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不愧是广东,最小透明的城市也好吃到尖叫!

发表时间:2022-01-08 14:30


县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

上周阿球给大家推荐了赣深高铁的起点赣州,后台有粉丝留言说线路上的“河源”也值得一去,这就给安排上!


阿球查资料才发现,原来河源挨着赣州,在赣深高铁中,光是河源就占据了4个站

从此结束市内无高铁时代,广东省也实现了“市市通高铁”的大事儿。
作为广东的小透明,河源一直默默无闻。

@网易城市印象
@《老广的味道》

论名气比不上广深,论美食省内又有潮汕压着,似乎出圈无望的它,愣是凭着坐上高铁去吃一口汤米线,让阿球忍不住提笔安利!
先悄悄告诉你们这个宝地,趁没火出圈,建议你赶早去一趟。
    广东“小透明”,
暗含大世界

@图虫创意
@安藤忠雄建筑研究所

先给大家简单介绍下低调的河源:

交通方便去深圳高铁1h,去广州不到2h
恐龙之乡:恐龙蛋数量高居全球第一
地如其名:江河湖环绕,还被叫作大湾区后花园
环境绝佳著名建筑师安藤忠雄“诗之礼堂”在此落地
……

@网易城市印象

作为赏味大省一员,关于吃,河源人也有绝对的发言权。

由于深受客家影响,河源菜重原汁原味,爱吃自家种植饲养的果蔬肉禽,烹饪手法也以炖、煮、蒸、煲等为主。

@《寻味河源》

一碗家常老鼠粉,肉丸+猪杂汤米丝、萝卜爽、猪脚米线、盐焗鸡,馋的人口水直流;

客家九重皮、酿豆腐、萝卜粄、八刀汤、钵仔饭,让河源人爱不释手;

@《老广的味道》

日常穿梭在小吃店大排档,吃烤翅炸串农家菜,也是他们消遣必备。

阿球零距离去吃一趟才发现,河源,单靠美食就值得出圈!

值得单独安利的
早餐夜宵文化

@《寻味河源》

河源的早餐文化和广州不一样,本地人更爱一盅炖汤,热乎的汤米丝和蒸米丝,虽然没有早茶隆重精致,但味道绝对不输。

而且阿球发现,河源的早餐店大多在两个时间段营业,一是早上,二是夜宵,食物重合度也高。

初到河源,街头总能碰到各种“记”,张记凌记初记李记……数不过来,大家可不要走偏咯。


凤记早餐
小红书@小肥罗要聚集正能量

初到河源吃早餐,凤记是不二选择本地人常吃的早餐品类这里都能见到作为早餐界的老字号,口碑爆棚。

小红书@小肥罗要聚集正能量

先来一盅煨久的猪脑炖汤食材满满堆在小炖锅里,顺滑又细腻还有淡淡的药材香在味蕾迸发,再浇上辣椒水,热乎又暖胃

地址:源城区环城西路电竞网咖对面

银生面店
小红书@你很有趣~

如果早上想吃碗面就来银生,他们家的名声早就在河源本地打响了。

小红书@你很有趣~

手工制作的捞面非常劲道,搭配肉酱料头搅拌均匀,根面上都包裹肉酱,保证入味的同时咸淡适中。

还觉得清淡的朋友可以配几颗辣椒圈脆爽又开胃。

地址:源城区红星路德安达一号楼

初记汤米粉
大众点评@你瞅啥

汤米丝用的是本地米粉,可炒、煮、蒸、涮,看着细但柔韧不易断,吃起来是清香四溢,Q弹爽滑,河源几乎家家户户都会做来吃。

作为本地人最爱吃的早餐,汤米丝常见的配料有肉丸、猪杂、炸肉、牛肉、猪脚等,可以根据爱吃的部位任意拼选

大众点评@PENNY

初记属于看着清淡,其实汤底足够浓重。一层厚重的油光蒙上去,入口却不会腻歪,汤头还意外的鲜美。

炸肉外皮焦脆肉质嫩滑,泡在米粉里吸满汤汁 ,再来颗劲道的肉丸配一小碟酸菜辣椒酱萝卜干,无敌好吃。

PS:初记只做晚餐和夜宵时段,uu们注意时间哦
地址:河源大道南与河紫路交叉口东100米

赵记早餐
大众点评@一颗胖胖头

应该有不少河源人都来赵记吃过早餐吧?名声真不是盖的。

猪杂汤米丝用料肉眼可见的实在,块猪杂铺上去食欲满满。白汤是熬出来的鲜甜,和调料无关。

大众点评@Winter

阿球觉得蒸米丝更好吃耶。
里面放了油条肉末青菜,油条焦脆肉末喷香,和蒸好的米丝一起吃,口感绵密又香浓。再要一碗醇厚甜滑的豆浆,层次感一下就出来啦。

地址:宝源二路北131号

张记饮食店
大众点评@宁总

张记就在赵记隔壁,粥粉汤面样样有,但人要少的多,而且超便宜,个位数就能吃到这么多肉

牛腩蒸米粉湿糯入味,肉劲道弹牙,外面还挂一层浓稠的汤汁,一块肉配一口粉吃恰恰好。

地址:宝源二路北133-1号

宜记猪脚粉
大众点评@俗吃雅品

宜记是最经典的霸王花米粉+猪脚+辣椒圈+酸菜

汤底是柴鱼熬的,和适量胡椒搭配,单汤就已经赢了。猪脚弹性满分,带筋的部分劲道弹牙,卷曲的粉更是爽脆可口。

吃了这碗猪脚粉,才是真的来了河源。

地址:大同路与文明西路交叉口西北50米

  走街串巷吃到撑,
美味小吃上头

@图虫创意

比起隔壁江西,河源口味算不上重口,骨子里还是传统广东口+客家味,街头小吃也兼具保留两种风格。

如果你想一键打卡小吃,亚兰、街边旺、梅姨、水库人家、兰姨都是不错的选择,任意一家都能直接吃到上头。

水库人家宵夜档
大众点评@楚嫣妹妹

水库人家不卖鱼,卖小吃,一家店揽括所有本地小吃,最有名气当属糯米饭萝卜粄

大众点评@LonelyPlanet

人手一碗的糯米饭,从一个大大的蒸桶里盛出来,刚打开就香气扑鼻。
豌豆、炸腐竹、香菇一起,混着糯米香被蒸出来,挖一大勺饭,软硬适中有嚼头

大众点评@楚嫣妹妹

萝卜粄由糯米做皮,因为煮的比较久,糯米皮软烂糯叽叽汤底是浓厚的猪骨柴鱼汤,还有干香的小虾米,鲜甜满分

把皮扒开,里面是满满的萝卜和炸猪肉木耳,冬天来上这么一碗,舒服又暖胃

不喜欢煮的萝卜粄也可以点煎的,外皮焦脆,也是不错的选择。

地址:新江一路与石坪路交叉口西北50米

响当当小吃
@大众点评

作为不少河源人记忆里的味道,响当当小吃店炸麻辣也是响当当。和三两老友一起来,叽叽喳喳选菜,感觉又回到了读书的时候。

小店炸麻辣种类超多,甚至还有炸肥肠!

大众点评@momo哈哈哈哈

炸排骨、鸡脆骨、鸡翅个个封神,秘制调料腌制后的肉嫩又入味,互相battle看谁更好吃,阿球把第一名颁给炸排骨

吃渴了再去隔壁买上一份冰绿豆沙,完美CP锁死。

地址:公园路9-3号

街边旺
大众点评@圆圆圆酱

要是每样都想来上一口,比如九重皮、老鼠粉、紫菜卷、包心丸汤、豆腐花、糖水等等小吃,来烟火气满分的街边旺准没错。

大众点评@系你大佬

劲弹咸香的老鼠粉,层次分明又鲜腻的九重皮,甜蜜可口的豆腐花,味道统统都在线。

最重要的是,一份小吃单价只要个位数,点满一桌也不心疼。

地址:新江街道家乐街4-504号

翅哥摇滚鸡翅
小红书@妮同学

大学城向来是美食聚集地,不接受反驳

翅哥摇滚鸡翅是小推车,没有店面,烤鸡翅是必点的,刷一层甜甜的蜂蜜,焦脆香就出来了,再加上一层辣,又嫩又辣,蜜辣口信手拈来。

地址:大学城佳家福超市对面

蓝姨酸萝卜店
大众点评@Puiman77

酸萝卜也是河源本地特色,蓝姨也开了十几年,一直很有人气。

腌萝卜、木瓜、青芒、包菜、黄瓜、李子、芭乐等等应有尽有,吃起来甜脆爽,还有微辣回味,一定要配上蜂蜜和芝麻才是最地道。

地址:公园路太阳广场53号

细腻又朴实,
念念不忘的本地菜馆

@《寻味河源》

河源虽不靠海,但拥有广东最大的水库,加上本地重视生态环境,水源林木土地都是上等,培育种植出的家禽、肉鱼、蔬果也都更为鲜美。

@图虫创意

他们不吃奢侈的酒楼,只爱农家菜馆;不常去茶餐厅,只爱大排档
朴实又简单的原材料,经过重烹饪,让美味生花,在舌尖起舞。

志和饮食店
大众点评@莓莓不好吃

志和是最经典的大排档类型,环境就不多做讲究,味道绝对在线。

炒米粉、脆皮肠头、粉尘炒石螺、猪杂汤、生焗粉肠煲等样样都惊艳。

大众点评@Sarah_sarah33

脆皮肠头下面铺了一层花生米,炸过的肠头有股焦香韧劲,嚼几下还有淡淡的花生香,蘸酸甜酱吃恰好。

大众点评@巴斯光年的双下巴

粉尘炒石螺必点!粉尘别名土薄荷,是河源人做菜常用的佐料
嗦螺也实在是太爽咯吸满汤汁的石螺咸鲜入味,也很好嗦出肉来,一颗接一颗根本停不下来。

地址:新风路250号

满街香紫金八刀汤
大众点评@cindy夏

来了河源,紫金八刀汤也是要试一下的。

八刀汤属于客家菜,由猪身上精华部件:猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等,加入胡椒粉、山泉水、食盐等熬制成汤,这样做出来的汤格外鲜美,满街飘香。

大众点评@小鲸鱼想睡到自然醒

除了八刀汤,他们家也卖肠粉蒸米粉炒米粉等,顺滑的肠粉还冒着热气,入口即化,能挤进阿球心中肠粉top3

地址:高埔岗商业街7号

苏记农家菜馆
大众点评@清香可口

苏记也是当地小有名气的农家菜馆,排队来吃的食客络绎不绝。

客家酿豆腐煎至焦黄,灌满肉馅,咬开来豆腐香和肉香交融,丝滑鲜嫩,每块都沾满汤汁,风味十足。

大众点评@吃饱才有力气减肥呀

铜盘焗鸡香气逼人,和纯烤的相比,既焗出了焦脆感,又保留肉本身肥嫩吃起来还会爆汁,层次感一下就出来了。

地址:上角排场路宝源桥桥头


文中出现店铺汇总:
凤记早餐:源城区环城西路电竞网咖对面
银生面店:源城区红星路德安达一号楼
初记汤米粉:河源大道南与河紫路交叉口东100米
赵记早餐:宝源二路北131号
张记饮食店:宝源二路北133-1号
宜记猪脚粉:大同路与文明西路交叉口西北50米
水库人家宵夜档:新江一路与石坪路交叉口西北50米
响当当小吃:公园路9-3号
街边旺:新江街道家乐街4-504号
翅哥摇滚鸡翅:大学城佳家福超市对面
蓝姨酸萝卜店:公园路太阳广场53号
志和饮食店:新风路250号
满街香紫金八刀汤:高埔岗商业街7号
苏记农家菜馆:上角排场路宝源桥桥头

部分图片来源于网络,版权归原作者所有

文章转载自:寻味星球


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