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终于通高铁!浙江最低调的小吃终于通高铁!浙江最低调的小吃王国,单靠一屉小笼就封神,单靠一屉小笼就封神

发表时间:2022-01-08 14:31


县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南


期待N久的杭台高铁终于要来了老规矩,趁没火,先安利。



不说别的,单把线路图放在这里给你看每个站点,就知道这条线路绝对会爆,每个地方美食拿出来都能单打



更重要的是嵊州、新昌、天台终于结束无高铁时代,杭州到台州最短只需要1h,等到正式开通后挑个周末坐上这条“浙江省内最好吃高铁”撑到扶墙走。


@图虫创意


今天咱们先从嵊州吃起,明天还有其他相关站点吃喝攻略,记得锁定阿球别错过!


你不知道的嵊州


@图一《早餐中国》、图二图虫创意


说嵊(shèng)州前,先讲一个热知识:遍布全国的杭州小笼包,其实是嵊州的


嵊州人在外做小吃生意,担心家乡名气不够响亮,且嵊字生僻,所以借用了隔壁杭州的名头,久而久之流传到现在。不过离了嵊州大多都失了原味,还是建议来本地吃。


@图虫创意


再说回嵊州。自然人文悠远的嵊州,在古时就吸引不少文人墨客停留隐居,还是越剧发源地


@图虫创意


骨子里偷着闲适悠久,可真正吸引我的,却是
“花样百出”的美食


城市不大,小吃却繁多,密集到什么程度?一步一美食


@《家乡至味》


不仅多,还奇


小笼包里包豆腐,还能叫馒头炒年糕带汤盛,铁盘“炒”的才是烤年糕,汤包其实是小馄饨,鼎鼎有名的榨面是籼米制作,春饼要裹臭豆腐猪头肉,烤饺需加鸡蛋煎,馄饨放蒸笼,大饼卷油条


讲真,吃了嵊州,其他地方都是将就。


嵊州美食三巨头,

吃了才知道YYDS


@图虫创意


嵊州美食三巨头:小笼包、年糕、榨面,除了最常见的吃法外,勤劳会吃的嵊州人钻研出了许多吃法,跟着吞口水就对了。


胖大姐黄泽豆腐馒头

大众点评@huangtingyu1


胖大姐的名气不用多说,但还是架不住好吃,排队也值!店名的豆腐馒头指豆腐小笼包。


豆腐小笼包皮吹弹可破,隔着透亮能清楚看到里面饱满的馅。

小心翼翼夹起,豆腐、肉末、小葱、汤汁,在口腔里爆裂,嫩滑的触感和豆香肉香汁水香一起吞下,回味还带些微辣。


单吃太单调,不如蘸上米醋辣椒酱。


地址:越秀路98号


老马生煎

大众点评@peachdudu


老马家是现点现煎,又清又薄的豆腐包放油锅里,等皮泛黄再铺一层蛋液。煎好的豆腐生煎皮酥脆,蛋液嫩软,一筷子连蛋带包一同送上来,不要太满足。


你也可以再点一份鸡汁羹,鸡汤+猪油做成羹,口感浓稠鲜香,配着吃刚好。


地址:越秀路83号


嵊州小吃小泉炒年糕

大众点评@山茄汁er


不夸张,嵊州炒年糕是我最期待之一。


乍看普普通通,色泽偏清淡,连汤带年糕满满一大碗。真吃下去才知道,这东西就是要带汤才好吃配料有茭白、蛋皮、豆腐、榨菜,大火炒,加汤,锅气满分。


豆腐是糊糊状,保留淡淡的豆子香,年糕顺滑,是直接滑进嘴巴里的你敢信,整体就是非常鲜。


大众点评@我们一起去吃好吃的


也可以选糟肉炒年糕、香干炒年糕,都是大家常点的味道。


地址:越秀路83号


老袁炒年糕

大众点评@软妹陈yz


榨面和面粉没有关系,由籼米做成,和粉干有点像,但又比粉干更清爽顺滑


老袁家除了炒年糕好吃,炒榨面也是一绝。榨面、鸡蛋、包菜、经大火爆炒,收上一盘热腾腾的锅气,非常绝。


地址:富豪路278号


老妈烤年糕·臭豆腐·春饼

大众点评@肥美的小毛毛


来之前阿球就在某音看到过这家店,今天也算是成功打卡,不大的门头贴满荣誉,全程明档操作。


烤年糕是薄薄的大片,放在铁锅里和包菜、鸡蛋、香肠、里脊一起炒。年糕片虽薄,却很有韧劲,比大块年糕更入味,爆炒后装在小纸碗里,有校门口小摊的感觉


大众点评@宇宙壮鸭


除了烤年糕,他家还有个秘密武器:豆腐猪头肉春饼。第一次听说的你是不是也皱起眉头,开始想象味道,阿球说给你听。


春饼皮很薄,磕上一颗鸡蛋,刷甜辣酱,把炸焦脆的臭豆腐铺上,最上层放猪头肉和小葱,一个饼就做好了。


视觉冲击强烈,料足饼厚,香气顺着循上来。咬上一大口,浓郁的酱香,淡淡的臭,配饼皮和肥瘦相间的猪头肉,太满足。


地址:越秀路136号


  不止三巨头,

嵊州内含小吃帝国   


@《早餐中国》、图虫创意


抛开三巨头,蒸饺、汤包、春饼、豆腐拌面、烤饺、鸡子大饼、鸡汁羹、豆腐饼、糯米果……嵊州还是一个最低调的小吃帝国


好味源饺子王

大众点评@退散王


好味源家的蒸饺也是一绝,最好吃的是梅干菜肉和豆腐肉,都是现蒸。


皮属于又软又韧的,咬下去是梅干菜的微甜和肉馅的汁水,越吃越香。豆腐肉馅也不用多说了,嵊州人把豆腐运用到包子、面、汤、饺子里,样样都好吃。


地址:三江西街316号


豆腐拌面

大众点评@郦柯


豆腐拌面和小笼包有些像,嫩滑小块的豆腐里夹几颗剁辣椒提鲜,佐料有鸡蛋猪肉香菇碎葱花,当料头浇在面上。


面香、豆香、辣椒香、鲜咸香一起,呼呼吸进去一口都不剩。


地址:三江西街316号


越秀手工汤包

大众点评@小狮子


手工汤包也就是手工小馄饨,薄如蝉翼的馄饨皮入口即化,紫菜小虾米做的汤鲜美开胃,冬天吃上这么一碗手工汤包,浑身都暖起来。


大众点评@zhuizhui


烤年糕上面是一层煎蛋,淋上酱汁,软糯的年糕和香酥的煎蛋同时夹起,醇厚咸香。

你也可以配上汤包一起,相得益彰。


地址:越秀路125号


摇头臭豆腐

大众点评@MANLU噜噜


如果时间来得及,就来周边小镇石璜镇吃一家老味道春饼卷臭豆腐


一个词形容,够味儿臭豆腐色泽金黄,外皮焦脆,咬开能看见里面的豆腐孔。可以卷春饼吃,配辣椒酱味道浓郁。


地址:石璜镇会稽路320号

前良麦镬

大众点评@倩姑娘的大评


老饕们才知道的小店,在黄泽,离市区有些距离,店里卖汤包和最好吃的麦禾

汤包其实就是mini小馄饨,更像是馄饨泡,一口两三个都不足为奇。


重点是这个麦禾猪油打底,刚出锅又脆又香,不用再刷其他酱,只吃饼本身咸香,一定要趁热吃完。


地址:大寨山路17号


朱大妈豆腐饼

大众点评@ruoran998


开在小学附近的小铺面,豆腐饼3.5一大个。

饼皮薄脆,里面塞满豆腐馅和肉末,咬开来就能看到油亮的汁水,日常来上一个不要太满足。


地址:相公殿北路146号附近


老潘鸡蛋大饼

大众点评@图兔er


鸡蛋大饼饼如其名,分量肉眼可见的大。

饼皮油脆,咬下去满嘴焦脆,里面是松软的蛋香和里脊肉咸菜,是最经典的儿时味道。


地址:一景路莲塘牌坊小宝烟酒旁


/糯米果/

大众点评@顺时针方向


糯米果应该是这种东西真是一吃就停不下来,一盒里放五个,如果不是不好消化,阿球这能边走边吃上三盒。


糯叽叽的糯米皮,里面包上甜豆沙和芝麻,咬开馅料就能溢出,爱糯米星人根本无法拒绝。


  糟鸡、炖鸭、羊骨、羊筋,

只属于嵊州的美食江湖


阿美炖鸭

大众点评@Gooni


请问哪个嵊州人能拒绝炖鸭

鸭子炖的超软乎,筷子轻轻一扒,连皮带肉全都夹起。入口还有淡淡的药材香,醇厚香浓,加热后盘子里是浓稠的鸭汁料汁,拌饭也是一绝。


地址:剡湖街道官河横路1-4号


长春路炖年糕

大众点评@罗罗罗


长春路炖年糕其实是铁板烧,店面不小,环境很一般,凭借多年美味吸引了不少老饕来吃。


鱿鱼、鸭胗、里脊肉、青菜、大鸡腿,在铁板上吭哧吭哧炒,冒着热烟和油香。主食一定要选择年糕!嵊州的年糕比一般的要脆爽弹牙,不会担心失了嚼劲。


还要和上灵魂酱汁,甜甜的,一口气干掉一大盘。


地址:鹿山街道长春路(电信局)用房7号


杰之云粗菜馆

大众点评@大7碗盛


小县城的土菜馆,你想吃的嵊州本地菜基本都能满足。


这里还有阿球心心念念的糟肉糟鸡,看起来偏白清淡的肉,其实又香又糯,还带些淡淡的酒糟味儿,不会喧宾夺主,一块接一块停不下来。


大众点评@超级可爱的Chloe


店里还有炖鱼、卤鸡爪都可以尝试,亲测好吃,经典的嵊州老味道。


地址:嵊州双塔路126号


江军夜排档

大众点评@顺顺爱吃哟


嵊州人爱吃羊,还吃出了只属于江南的羊味儿


江军夜排档的羊筋也是远近闻名的,只看图口水就跟着分泌出来。


大众点评@milksu


羊的筋肉包着骨头,一碰就轻松脱骨,羊筋软烂入味,满满的油脂,骨头嗦一下满口咸甜,再拿吸管将骨髓吸出,才是真正结束一根羊筋的使命。


地址:越秀路107号


嵊州美食多到数不过来,篇幅有限,阿球列举一些比较特色且亲测好吃的,其实街头巷尾小摊,都藏着一个小吃王国。也期待嵊州土著多多安利,好吃的我们一起分享



文中出现店铺汇总:
胖大姐黄泽豆腐馒头:越秀路98号
老马生煎:越秀路83号
嵊州小吃小泉炒年糕:越秀路83号
老袁炒年糕:富豪路278号
老妈烤年糕·臭豆腐·春饼:越秀路136号
好味源饺子王:三江西街316号
豆腐拌面:三江西街316号
越秀手工汤包:越秀路125号
摇头臭豆腐:石璜镇会稽路320号
前良麦镬:大寨山路17号
朱大妈豆腐饼:相公殿北路146号附近
老潘鸡蛋大饼:一景路莲塘牌坊小宝烟酒旁
阿美炖鸭:剡湖街道官河横路1-4号
长春路炖年糕:鹿山街道长春路(电信局)用房7号
杰之云粗菜馆:嵊州双塔路126号

江军夜排档:越秀路107号


文章转载自:寻味星球

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